Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| passata di pomodoro | : | mezzo bicchiere |
| olio extravergine di oliva | : | 3-4 cucchiai |
| cipolla | : | 1 piccola |
| salsiccia | : | 300 gr |
| noce moscata | : | |
| panna da cucina | : | mezzo cartoncino |
| gramigna all'uovo | : | 320 gr |
PROCEDIMENTO
In una padella cuocere e rosolare la cipolla affettata nell'olio. Aggiungere la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e, mescolando accuratamente con una forchetta per amalgamare cipolla e salsiccia, cuocere a fuoco medio basso fino al completo assorbimento del sugo. Quando la salsiccia comincia a rosolare salare con parsimonia e aggiungere una grattugiata di noce moscata; successivamente aggiungere la passata di pomodoro allungata con poca acqua e fare restringere il sugo. Versare la panna e fare sobbollire pochi minuti prima di condire la gramigna che verrą rapidamente fatta saltare nel sugo.