Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 1 |
| sale | : | |
| latte | : | mezzo bicchiere |
| parmigiano grattugiato | : | 2-3 cucchiai |
| macinato di manzo | : | 600 gr |
| pane grattugiato | : | q.b. |
PROCEDIMENTO
Impastare il macinato, l'uovo, il parmigiano, il latte e il pane grattugiato con un pizzico di sale. Formare delle palline grandi circa come una grossa noce e metterle a cuocere in una padella antiaderentecon poco olio, rigirando qualche volta. Le polpettine si cuociono in una decina di minuti. Con un uovo si possono impastare anche 800-900 gr di macinato e le polpettine risulteranno pił tenere. Per una ricetta semplificata eliminare l'uovo e il pane grattugiato.