Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 1 |
| sale | : | 1 pizzico |
| latte | : | q.b. |
| macinato di manzo | : | 600 gr |
| menta | : | 5-6 foglioline |
| pane grattugiato | : | 5 cucchiai |
| olio | : | q.b. |
| cipolla bianca | : | 1 tipo Margherita |
PROCEDIMENTO
Mescolare in una terrina il macinato, l'uovo leggermente sbattuto, le foglioline di menta tritate, la cipolla tritata finemente e fatta appassire a lungo con un po' di olio, il sale, il pane grattugiato e il latte necessario per ottenere un impasto morbido ma che non si attacchi alle mani. Fare riposare in frigorifero per mezza ora o più e formare le polpette: prendere un cucchiaio di impasto, rotolarlo fra i palmi delle mani e schiacciare la pallina così ottenuta. Friggere le polpette in abbondante olio di oliva o di semi già caldo girandole a metà cottura. Togliere l'unto in eccesso con carta assorbente