Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio extravergine di oliva | : | alcuni cucchiai |
| aglio | : | 2-3 |
| vino bianco secco | : | |
| rosmarino | : | 1 rametto |
| cosciotto di agnello | : | 1 |
PROCEDIMENTO
Adagiare il cosciotto in una teglia da forno una con un po' di olio, salare aggiungere gli odori spezzettati e mettere in forno a 180°. Quando l'olio comoncia a friggere rigirare alcune volte la carne poi aggiungere circa mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto, fino a quando la carne si staccherà dall'osso facilmente: è necessaria un'ora o più. Filtrare il sugo e servire a parte. Se si cuociono solo alcune fette di cosciotto, non è necessario aggiungere il vino e il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.