Ricetta di Nonna Giannina, per 8 persone
INGREDIENTI
| farina | : | 400 gr |
| uova | : | 2 |
| zucchero | : | 100 gr |
| latte | : | |
| burro | : | 100 gr |
| olio | : | |
| lievito vanigliato | : | 1 bustina |
| Alchermes | : |
PROCEDIMENTO
Impastare lo stretto necessaripo farina, uova, zucchero, burro e lievito sul tagliere eventualmente aiutandosi con un po' di latte. Formare dei rotoli grossi circa come il dito pollice e tagliare dei tocchetti lunghi circa 1,5 cm. In un tegamino versare due o tre dita di olio e quando è ben caldo friggere 4-5 castagnole alla volta per alcuni minuti facendole dorare senza farle bruciare. Prelevarle col mestolo forato e togliere l'unto in eccesso. Spruzzare le castagnole con l'Alchermes e rotolarle rapidamente nello zucchero.