Castagnole di carnevale

Ricetta di Nonna Giannina, per 8 persone

INGREDIENTI

farina:400 gr
uova:2
zucchero:100 gr
latte:
burro:100 gr
olio:
lievito vanigliato:1 bustina
Alchermes:

 

PROCEDIMENTO

Impastare lo stretto necessaripo farina, uova, zucchero, burro e lievito sul tagliere eventualmente aiutandosi con un po' di latte. Formare dei rotoli grossi circa come il dito pollice e tagliare dei tocchetti lunghi circa 1,5 cm. In un tegamino versare due o tre dita di olio e quando è ben caldo friggere 4-5 castagnole alla volta per alcuni minuti facendole dorare senza farle bruciare. Prelevarle col mestolo forato e togliere l'unto in eccesso. Spruzzare le castagnole con l'Alchermes e rotolarle rapidamente nello zucchero.