Ricetta di mamma, per 10 persone
INGREDIENTI
| zucchero a velo | : | |
| ingredienti per | : | Castagnole di carnevale e Crema |
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta (vedi ricetta Castagnole) e stenderla con uno spessore di 2-3 millimetri. Tagliare dei dischidel diametro di circa 4 cm e al centro di ognuno di essi mettere la punta di un cucchiaino di crema; richiudere i dischi a metà premendo leggermente sui bordi formando i tortelli. Versare 2-3 dita di olio in un tegamino e, quando è ben caldo, friggere 3-4 tortelli all volta per alcuni minuti: devono dorarsi ma non bruciarsi. Togliere l'unto in eccesso, sistemare i tortelli in un piatto senza sovrapporli e spolverizzare con lo zucchero a velo.