Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio extravergine di oliva | : | |
| aglio | : | 2-3 spicchi |
| limone | : | un mezzo |
| rosmarino | : | 1 rametto |
| pollo | : | 4 coscie con anche |
PROCEDIMENTO
Togliere la pelle ai posteriori di pollo, lavarli e disporli in una padella con olio, sale, un rametto di rosmarino, gli spicchi di aglio interi e il succo del limone. Cuocere col coperchio a fuoco basso rigirando di tanto in tanto. Quando il pollo è cotto fare evaporare a fuoco vivace il sugo rimasto, rosolare da entrambe le parti e servire dopo avere tolto aglio e rosmarino.