Ricetta di Fernanda, per 8 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 2 |
| burro | : | 80 gr |
| vanillina | : | 1 bustina |
| ricotta di pecora | : | 350 gr |
| limone | : | un mezzo |
| mascarpone | : | 350 gr |
| zucca | : | 150 gr |
| marmellata | : | 1 vasetto ai frutti di bosco o mirtilli |
| biscotti Oro Saiwa | : | 1 pacchettino |
PROCEDIMENTO
Foderare una tortiera con carta da forno. Mescolare i biscotti tritati col burro fatto ammorbidire; schiacciarli in uno strato sul fondo della tortiera. Montare le uova con lo zucchero poi aggiungere la vanillina e i due formaggi ottenendo un composto omogeneo. Versarlo nella tortiera e pareggiare. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fare raffreddare sopra una griglia, togliere la carta da forno e disporre sopra ad un piatto ada portata. Mescolare la marmellata col succo del limone e cospargere la superficie. Si conserva in frigorifero.