Arrosto di maiale

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
olio extravergine di oliva:mezzo bicchiere
aglio:2 spicchi
vino bianco secco:mezzo bicchiere
rosmarino:1 rametto
arrosto di maiale:800 gr.

 

PROCEDIMENTO

Rosolare l'arrosto nell'olio con sale, aglio e rosmarino: Aggiungere il vino e sfumare a fuoco medio-alto. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere 50 minuti nella pentola a pressione (o il doppio in una pentola normale). Fare restringere il sugo, prelevare l'arrosto, tagliarlo a fette e servire ricoperto di sugo.