Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio extravergine di oliva | : | mezzo bicchiere |
| aglio | : | 2 spicchi |
| vino bianco secco | : | mezzo bicchiere |
| rosmarino | : | 1 rametto |
| arrosto di maiale | : | 800 gr. |
PROCEDIMENTO
Rosolare l'arrosto nell'olio con sale, aglio e rosmarino: Aggiungere il vino e sfumare a fuoco medio-alto. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere 50 minuti nella pentola a pressione (o il doppio in una pentola normale). Fare restringere il sugo, prelevare l'arrosto, tagliarlo a fette e servire ricoperto di sugo.