Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
sale | : | |
olio extravergine di oliva | : | |
limone | : | un mezzo |
parmigiano | : | |
champignon | : | 4 piccoli |
carciofi | : | 4 moretti |
PROCEDIMENTO
Togliere tutte le foglie dure ai carciofi, togliere il gambo e cimarli. Tagliare i cuori a fettine e lavarli in acqua acidulata. Pulire e lavare gli champignon; tagliarli a fettine. In un piatto disporre funghi e carciofi mesolati, condire con sale, limone e olio. Ricoprire con scaglie di parmigiano. Puņ anche essere utilizzato come contorno.