Tagliatelle con panna- prosciutto-piselli

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
olio extravergine di oliva:2-3 cucchiai
cipolla:1 bianca
panna liquida:200 gr
tagliatelle all'uovo:320 gr
prosciutto cotto:100 gr
dado da brodo:1
piselli:150 gr freschi o surgelati

 

PROCEDIMENTO

In una padella rosolare nell'olio la cipolla affettata finemente; aggiungere i piselli, mezzo bicchiere di acqua, il dado, chiudere con un coperchio e cuocere per circa dieci minuti a fuoco medio fino al completo assorbimento dell'acqua. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini, la panna, fare sobbollire per alcuni minuti e eventualmente aggiustare di sale. Cuocere le tagliatelle, scolarle e farle saltare in padella.