Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
sale | : | |
olio extravergine di oliva | : | 2-3 cucchiai |
cipolla | : | 1 bianca |
panna liquida | : | 200 gr |
tagliatelle all'uovo | : | 320 gr |
prosciutto cotto | : | 100 gr |
dado da brodo | : | 1 |
piselli | : | 150 gr freschi o surgelati |
PROCEDIMENTO
In una padella rosolare nell'olio la cipolla affettata finemente; aggiungere i piselli, mezzo bicchiere di acqua, il dado, chiudere con un coperchio e cuocere per circa dieci minuti a fuoco medio fino al completo assorbimento dell'acqua. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini, la panna, fare sobbollire per alcuni minuti e eventualmente aggiustare di sale. Cuocere le tagliatelle, scolarle e farle saltare in padella.