Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio extravergine di oliva | : | alcuni cucchiai |
| aglio | : | 2 spicchi |
| patate | : | 800 gr circa |
| prezzemolo | : | 1 cucchiaio |
PROCEDIMENTO
Lessare le patate: a vapore e nella pentola a pressione, impiegano solo 10 minuti se sono già tagliate a pezzetti. Schiacciare gli agli sul fondo e le pareti di una terrina togliendo le briciole oppure tagliarli a grossi pezzi e lasciarli nella terrina. Versare le patate bollenti, salare senza mescolare. Quando le patate si saranno intiepidite, aggiungere il prezzemolo, l'olio e mescolare. Eventualmente condire anche con aceto balsamico. Servire ancora tiepide o appena fredde.