Ricetta di nonna Iolanda, per 8 persone
INGREDIENTI
| zucchero | : | 150 gr |
| latte | : | 1 litro |
| cacao amaro | : | 30 gr |
| cacao zuccherato | : | 40 gr |
| fecola di patate | : | 1 cucchiaio |
PROCEDIMENTO
Mescolare gli ingredienti solidi per sciogliere i grumi; aggiungere gradualmente il latte freddo per stemperare la miscela formando una crema densa. Quando questa diventa omogenea aggiungere il rimanente latte; portare a ebollizione a fuoco medio sempre mescolando. Quando bolle abbassare la fiamma e fare sobbollire per 10 minuti senza smettere di mescolare. Se si utilizza un tegame di alluminio, in quest'ultima fase è sufficiente mescolare di tanto in tanto.