Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio extravergine di oliva | : | mezzo bicchiere |
| patate | : | 6-8 medie |
| peperoni | : | 6-8 verdi piccoli lunghi a polpa sottile |
PROCEDIMENTO
Lavare e togliere i semi ai peperoni; tagliarli grossolanamente a pezzi e metterli a rosolare con l'olio in una padella antiaderente con il coperchio. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e metterle assieme ai peperoni. Continuare a cuocere, mescolando delicatamente, regolando il fuoco e la posizione del coperchio per permettere alle patate di cuocere formando la crosta senza bruciarsi. Salare e servire bollenti.