Patate e peperoni in padella

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
olio extravergine di oliva:mezzo bicchiere
patate:6-8 medie
peperoni:6-8 verdi piccoli lunghi a polpa sottile

 

PROCEDIMENTO

Lavare e togliere i semi ai peperoni; tagliarli grossolanamente a pezzi e metterli a rosolare con l'olio in una padella antiaderente con il coperchio. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e metterle assieme ai peperoni. Continuare a cuocere, mescolando delicatamente, regolando il fuoco e la posizione del coperchio per permettere alle patate di cuocere formando la crosta senza bruciarsi. Salare e servire bollenti.