Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| farina | : | |
| sale | : | |
| olio | : | per friggere |
| trote | : | 800 gr di filetti |
PROCEDIMENTO
Lavare e asciugare i filetti; infarinarli e friggerli in abbondante olio già caldo a fuoco medio-alto girandoli una volta sola e facendo in modo che, alla fine, la pelle risulti di sotto. Quando la polpa interna della parte più spessa è diventata opaca scolare i filetti, togliere l'olio in eccesso con la carta da cucina, salare e servire subito.