Ricetta di mamma, per 8 persone
INGREDIENTI
olio extravergine di oliva | : | mezzo bicchiere |
patate | : | 2 |
pomodori maturi | : | alcuni |
cipolla rossa | : | 1 |
sedano | : | 1 gambo |
carote | : | 2 |
zucchine | : | 2 |
zucca | : | |
fagioli borlotti freschi o surgelati | : | un pugno (anche surgelati) |
piselli | : | un pugno anche surgelati |
verza | : | |
bietole | : | 2 foglie (o spinaci) |
porri | : | 1 |
fagiolini | : |
PROCEDIMENTO
Rosolare nell'olio la cipolla e il porro. Lavare e tagliare a pezzetti tutte le verdure, versarle nel soffritto e ricoprire di acqua. Salare e lasciare bollire per circa un'ora. Mescolare energicamente e lasciare riposare alcune ore prima di consumarla.