Ricetta di mamma, per 8 persone
INGREDIENTI
| olio extravergine di oliva | : | mezzo bicchiere |
| patate | : | 2 |
| pomodori maturi | : | alcuni |
| cipolla rossa | : | 1 |
| sedano | : | 1 gambo |
| carote | : | 2 |
| zucchine | : | 2 |
| zucca | : | |
| fagioli borlotti freschi o surgelati | : | un pugno (anche surgelati) |
| piselli | : | un pugno anche surgelati |
| verza | : | |
| bietole | : | 2 foglie (o spinaci) |
| porri | : | 1 |
| fagiolini | : |
PROCEDIMENTO
Rosolare nell'olio la cipolla e il porro. Lavare e tagliare a pezzetti tutte le verdure, versarle nel soffritto e ricoprire di acqua. Salare e lasciare bollire per circa un'ora. Mescolare energicamente e lasciare riposare alcune ore prima di consumarla.