Ricetta di mamma, per 6 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 8 |
| zucchero | : | 220 gr |
| latte | : | 700-800 gr |
| riso Carnaroli | : | 300 gr |
| aromi | : |
PROCEDIMENTO
Cuocere il riso per pochi minuti in acqua bollente, scolarlo e terminare la cottura nel latte che alla fine deve essere quasi completamente assorbito, aggiungere lo zucchero e fare raffreddare. Aggiungere le uova sbattute e gli aromi (scorza e sugo di mandarino, arancia, poco limone, sassolino, rhum, millefiori ecc.). Cuocere in una teglia, con la parete asportabile, imburrata e infarinata per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Eventualmente, prima della cottura, si puņ guarnire la superficie con striscioline di pasta frolla.