Pastiera di riso

Ricetta di mamma, per 6 persone

INGREDIENTI

uova:8
zucchero:220 gr
latte:700-800 gr
riso Carnaroli:300 gr
aromi:

 

PROCEDIMENTO

Cuocere il riso per pochi minuti in acqua bollente, scolarlo e terminare la cottura nel latte che alla fine deve essere quasi completamente assorbito, aggiungere lo zucchero e fare raffreddare. Aggiungere le uova sbattute e gli aromi (scorza e sugo di mandarino, arancia, poco limone, sassolino, rhum, millefiori ecc.). Cuocere in una teglia, con la parete asportabile, imburrata e infarinata per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Eventualmente, prima della cottura, si puņ guarnire la superficie con striscioline di pasta frolla.