Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
sale | : | |
origano | : | |
olio extravergine di oliva | : | |
aglio | : | 1 spicchio |
pomodorini pelati | : | 1 scatola |
penne | : | 400 gr |
pecorino grattugiato | : | |
filetti di alici sott'olio | : | 6 filetti |
capperi | : | 1 cucchiaio |
olive nere | : | 10 |
basilico | : | |
pomodori secchi sott'olio | : | 4 |
PROCEDIMENTO
In una padella, nell'olio di oliva, fare insaporire lo spicchio d'aglio tagliato a fettine facendo attenzione a non fargli prendere colore. Togliere la padella dal fuoco e sciogliere i filetti di acciuga nell'olio caldo. Dopo avere tolto l'aglio rimettere sul fuoco la padella e versare i pelati, i pomodori secchi a pezzetti, i capperi, le olive nere, l'origano e il basilico; cuocere il sugo rapidamente ed eventualmente aggiustare di sale. Cuocere le penne, scolarle e farle saltare nella padella del sugo. Servire con il pecorino.