Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| olio extravergine di oliva | : | |
| limone | : | |
| gorgonzola | : | 50 gr |
| cipolla bianca | : | una mezza |
| spinaci | : | 200 gr piccoli e teneri |
| pompelmo | : | un mezzo |
PROCEDIMENTO
Lavare molto bene gli spinaci senza sciuparli. Tagliare la cipolla a fili sottili e fare macerare in acqua per 10-15 minuti. Mettere le foglioline degli spinaci in una insalatiera assieme ai fili di cipolla ben strizzati, alla polpa di pompelmo al vivo tagliata a pezzetti, al gorgonzola tagliato a cubetti (per quanto possibile). Condire con succo di limone, sale e olio. Può essere utilizzato anche come antipasto o piatto unico variando le quantità.