Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 8 |
| sale | : | |
| burro | : | 1 noce |
| parmigiano grattugiato | : | 4-5 cucchiai |
| spinaci | : | surgelati 250 gr |
PROCEDIMENTO
Scongelare gli spinaci in acqua bollente salata e mettere a scolare. Quando si sono intiepiditi, strizzarli leggermente e passarli per alcuni minuti nel burro a fuoco basso; aggiungere il parmigiano e le uova sbattute, amalgamare tutti gli ingredienti e versarli in una teglia da forno antiaderente preventivamente unta col burro. Fare rapprendere l'uovo nel forno preriscaldato a temperatura media. La frittata non deve cuocere troppo altrimenti diventa troppo asciutta. Se si utilizzano gli spinaci freschi diventa pił buona.