Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| passata di pomodoro | : | alcuni cucchiai |
| olio extravergine di oliva | : | alcuni cucchiai |
| aglio | : | 1 spicchio |
| capperi | : | 1 cucchiaio |
| olive nere | : | 2 cucchiai |
| prezzemolo | : | una manciata |
| filetti di Persico | : | 600 gr |
PROCEDIMENTO
In una padella fare insaporire nell'olio,a fuoco basso, l'aglio tagliato a pezzetti e toglierlo. Adagiare i filetti tagliati a tocchetti col pomodoro, i capperi e le olive e cuocere pochi minuti per parte a fuoco medio. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo ed eventualmente aggiustare di sale.