Filetti di Persico in umido

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
passata di pomodoro:alcuni cucchiai
olio extravergine di oliva:alcuni cucchiai
aglio:1 spicchio
capperi:1 cucchiaio
olive nere:2 cucchiai
prezzemolo:una manciata
filetti di Persico:600 gr

 

PROCEDIMENTO

In una padella fare insaporire nell'olio,a fuoco basso, l'aglio tagliato a pezzetti e toglierlo. Adagiare i filetti tagliati a tocchetti col pomodoro, i capperi e le olive e cuocere pochi minuti per parte a fuoco medio. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo ed eventualmente aggiustare di sale.