Ricetta di mamma, per 6 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 2 |
| parmigiano grattugiato | : | 100 gr |
| mozzarella fiordilatte | : | 1 |
| ingredienti per | : | Pasta brisee |
| prosciutto cotto | : | 100 gr |
| emmenthal | : | 50 gr |
| mortadella | : | 50 gr |
PROCEDIMENTO
Dividere la Pasta brisee in due parti: una un po' pił grande dell'altra e formare due dischi. Con il pił grande dei due, foderare il fondo e i lati di una teglia imburrata e infarinata di circa 22 cm. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto, la mortadella, l'emmenthal, la mozzarella e amalgamare col parmigiano e un uovo; versare sopra la Pasta brisee, ricoprire con l'altro disco saldando bene i bordi, bucherellare con una forchetta e lucidare con un tuorlo d'uovo. Mettere in forno preriscaldato a 175° e cuocere circa 1 ora.