Ricetta di Barbara, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| cipolla | : | 1 |
| olio | : | |
| vino bianco secco | : | mezzo bicchiere |
| ananas sciroppato | : | al naturale 1 barattolo |
| rosmarino | : | un rametto |
| arrosto di maiale | : | circa 500 gr |
PROCEDIMENTO
Appassire la cipolla con poco olio, aggiungere l'arrosto ben legato, il rosmarino e metà delle fette di ananas a pezzetti; salare e rosolare. Fare sfumare il vino e continuare la cottura a fuoco basso aggiungendo eventualmente un po' di acqua. A fine cottura estrarre l'arrosto, togliere l'unto in eccesso e fare restringere il sugo se è troppo acquoso. Aggiungere il rimanente ananas e l'arrosto tagliato a fette continuando la cottura per pochi minuti.