Spaghetti al sugo di pesce

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:poco
olio extravergine di oliva:mezzo bicchiere
cipolla:1
aglio:1 spicchio
spaghetti:400 gr
capperi:un cucchiaio
pomodori ciliegini:alcuni
prezzemolo:una manciata
peperoncino piccante:
Scorfano:1 medio

 

PROCEDIMENTO

Fare appassire la cipolla nell'olio con l'aglio a pezzetti; togliere l'aglio e aggiungere i pomodorini, i capperi e il peperoncino. Dopo pochi minuti aggiungere lo Scorfano pulio e continuare la cottura a fuoco medio-basso; alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e eventualmente aggiustare di sale. Cuocere gli spaghetti e versare nel sugo fatto restringere dopo avere estratto il pesce. Lo scorfano verrā servito come secondo. Invece dello scorfano č possibile usare anche altro pesce (Triglie ecc.).