Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | poco |
| olio extravergine di oliva | : | mezzo bicchiere |
| cipolla | : | 1 |
| aglio | : | 1 spicchio |
| spaghetti | : | 400 gr |
| capperi | : | un cucchiaio |
| pomodori ciliegini | : | alcuni |
| prezzemolo | : | una manciata |
| peperoncino piccante | : | |
| Scorfano | : | 1 medio |
PROCEDIMENTO
Fare appassire la cipolla nell'olio con l'aglio a pezzetti; togliere l'aglio e aggiungere i pomodorini, i capperi e il peperoncino. Dopo pochi minuti aggiungere lo Scorfano pulio e continuare la cottura a fuoco medio-basso; alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e eventualmente aggiustare di sale. Cuocere gli spaghetti e versare nel sugo fatto restringere dopo avere estratto il pesce. Lo scorfano verrā servito come secondo. Invece dello scorfano č possibile usare anche altro pesce (Triglie ecc.).