Ricetta di mamma, per 6 persone
INGREDIENTI
farina | : | 1 cucchiaio colmo |
uova | : | 1 |
sale | : | |
latte | : | 250 gr |
burro | : | |
cipolla | : | 1 piccola |
panna liquida | : | 150 gr |
noce moscata | : | una grattugiata |
parmigiano | : | o gruvier |
gamberi | : | grossi 500 gr |
alloro | : | |
timo | : | |
pepe nero | : | alcuni grani |
PROCEDIMENTO
Lessare per 3 minuti i gamberoni in acqua bollente con timo, alloro e alcuni grani di pepe. Preparare una besciamella facendo appassire una piccola cipolla o alcuni scalogni nel burro a fuoco basso, aggiungere un cucchiaio colmo di farina e fare tostare leggermente, aggiungere il latte e cuocere per 10 minuti sempre mescolando. Quando la besciamella si è intiepidita aggiungere il tuorlo d'uovo, la panna liquida, la noce moscata e aggiustare di sale. Sbucciare i gamberoni e disporli in una pirofila appena imburrata, ricoprirli con la besciamella e cospargere di parmigiano o gruvier. Fare gratinare e servire caldo.