Ricetta di nonna Faustina, per 3 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 2 |
| burro | : | 40 gr |
| parmigiano grattugiato | : | 60 gr |
| ingredienti per | : | brodo di carne |
| noce moscata | : | una piccola grattugiata |
| semolino | : | 60 gr |
| brodo di carne | : | |
| buccia di limone | : | grattugiata solo l'odore |
PROCEDIMENTO
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Foderare una teglia con carta da forno, versare il composto pareggiandolo in modo che sia alto circa mezzo centimetro. Mettere in forno preriscaldato a 150° per circa 10-15 minuti per fare rassodare il composto senza fargli prendere colore. Lasciare raffredare e tagliare a piccoli cubetti. Cuocere in brodo di carne per circa 10 minuti e servire ben calda. La pasta che non si utilizza puņ essere conservata in freezer in un sacchetto.