Ricetta di mamma, per 5 persone
INGREDIENTI
| latte | : | 250 gr |
| burro | : | 20 gr |
| patate | : | 750 gr |
| olio | : | 2 cucchiai |
| dado da brodo | : | 1 |
| porri | : | 2 grossi |
| crostini di pane | : | 2 pugni |
PROCEDIMENTO
Affettate la parte binca dei porri e farli imbiondire con l'olio dentro alla pentola a pressione scoperta. Unire le patate tagliate a cubetti, 1 litro di acqua, il latte e il dado. Chiudere la pentola, all'inizio del sibilo abbassare la fiamma e calcolare 10 minuti di cottura. Passare tutto al passaverdura o col frullatore ad immersione e riscldare sul fuoco a pentola scoperta per pochi minuti. Unire il dado di burro e aggiustare di sale. Servire con crostini di pane tostati e parmigiano grattugiato.