Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | un pizzico |
| olio extravergine di oliva | : | alcuni cucchiai |
| menta | : | 10 foglioline |
| pane grattugiato | : | |
| limone | : | un mezzo |
| pesce spada | : | a fette 700 gr |
PROCEDIMENTO
Fare una marinata con olio, succo di limone, mentuccia tritata, sale e lasciarvi in infusione le fette di pesce spada per un'ora o pił. Sgocciolare il pesce e passarlo nel pane grattugiato. Adagiare le fette in una teglia da forno appena unta e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti o pił a seconda dello spessore delle fette. Il pesce deve essere cotto ma anche rimanere morbido: non cuocere troppo.