Cassoulet au porc

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
passata di pomodoro:4 cucchiai
aglio:2 spicchi
filetto di maiale:8 fette
pepe nero macinato:
salsiccia:4 nodini
fagioli cannellini:2 scatole

 

PROCEDIMENTO

In un tegame largo cuocere la salsiccia con poca acqua a fuoco medio. Quando l'acqua è evaporata e la salsiccia si è rosolata nel suo grasso fuoriuscito, aggiungere il filetto con gli spicchi di aglio e rosolare rapidamente a fuoco vivace. Togliere le fettine di filetto (altrimenti indurisce) e l'aglio, aggiungere i cannellini sciacquati e scolati con il pomodoro diluito in poca acqua. Fare insaporire i fagioli, aggiustare eventualmente di sale, rimettere il filetto, spolverare con il pepe e servire ben caldo.