Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone
INGREDIENTI
| zucchero | : | 1 cucchiaio |
| sale | : | un pizzico |
| latte | : | 400 gr |
| pinoli | : | una manciata |
| cacao amaro | : | 1 cucchiaio |
| uva sultanina | : | una manciata |
| olio | : | 2 cucchiai |
| acqua tiepida | : | 400 gr |
| farina di castagne | : | 500 gr |
PROCEDIMENTO
Fare rinvenire l'uva nell'acqua tiepida. Aggiungere alla farina di castagne il sale, lo zucchero, il cacao e l'olio; stemperare il tutto con il latte e l'acqua fino ad avere un composto cremoso e quasi liquido. Ungere uno stampo da forno con olio e versarvi il composto che non deve superare i 2 o 3 centimetri. Cospargere con i pinoli, l'uvetta strizzata e infarinata e un po' di olio versato a filo. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 50 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadente che deve riemergere pulito.