Filetti di peperoni

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
olio extravergine di oliva:
aglio:2 spicchi
peperoni:gialli 2-3

 

PROCEDIMENTO

Arrostire i peperoni interi sotto al grill del forno a temperatura massima, rigirandoli spesso intanto che la buccia non risulti abbrustolita. Togliere la pelle dai peperoni ancora caldi, eliminare il torsolo e i semi e tagliarli a filetti larghi. Disporre i filetti in una piccola ciotola, alternandoli con l'aglio a pezzi, poco sale e l'olio che, alla fine, li deve ricoprire. In frigorifero si conservano alcuni giorni.