Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
sale | : | |
olio extravergine di oliva | : | |
aglio | : | 2 spicchi |
peperoni | : | gialli 2-3 |
PROCEDIMENTO
Arrostire i peperoni interi sotto al grill del forno a temperatura massima, rigirandoli spesso intanto che la buccia non risulti abbrustolita. Togliere la pelle dai peperoni ancora caldi, eliminare il torsolo e i semi e tagliarli a filetti larghi. Disporre i filetti in una piccola ciotola, alternandoli con l'aglio a pezzi, poco sale e l'olio che, alla fine, li deve ricoprire. In frigorifero si conservano alcuni giorni.