Filetti di Persico in bianco

Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:poco
aglio:1
prezzemolo:
olio:
filetti di Persico:600 gr

 

PROCEDIMENTO

In una padella scaldare nell'olio un trito fine di aglio e prezzemolo a fuoco basso. Appena l'aglio sale a galla senza ingiallire adagiare i filetti tagliati a grossi pezzi e salare con parsimonia. Chiudere col coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso pochi minuti per parte.