Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | poco |
| aglio | : | 1 |
| prezzemolo | : | |
| olio | : | |
| filetti di Persico | : | 600 gr |
PROCEDIMENTO
In una padella scaldare nell'olio un trito fine di aglio e prezzemolo a fuoco basso. Appena l'aglio sale a galla senza ingiallire adagiare i filetti tagliati a grossi pezzi e salare con parsimonia. Chiudere col coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso pochi minuti per parte.