Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 3 |
| sale | : | |
| olio | : | |
| limone | : | un mezzo |
| agnello | : | spezzatino 1 300 gr |
PROCEDIMENTO
In un tegame sufficientemente largo versare l'olio, l'agnello, il succo del limone e il sale. Cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per pił di un'ora fino a completa cottura e, alla fine, rosolare a foco medio-alto. Appena prima di servire riscaldare bene la carne e verasare le uova poco sbattute, fare rapprendere rapidamente senza cuocere troppo l'uovo e servire immediatamente.