Ricetta di nonna Iolanda, per 3 persone
INGREDIENTI
| filetti di alici sott'olio | : | 4-5 |
| capperi | : | un pugno |
| tonno sott'olio | : | 160 gr |
| patate | : | 1 Kg |
| olio | : | 2 cucchiai |
| maionese | : | mezzo tubo |
| giardiniera | : | 100 gr |
PROCEDIMENTO
Cuocere le patate a vapore dopo averle tagliate in grossi pezzi. Ancora bollenti schiacciarle grossolanamente in una terrina con una forchetta e aggiungere, dopo averli un po' tritati, i capperi, la giardiniera, il tonno e le alici; mescolare aggiungendo l'olio e metà della maionese. Versare l'impasto in un piatto da portata dandogli la forma di un pesce con bocca, pinne e coda. Guarnire con la rimanente maionese disegnando le scaglie e l'occhio con l'aggiunta di un cappero. Servire appena tiepido o freddo senza fare passare troppo tempo dal momento della cottura delle patate. Non mettere in frigorifereo.