Spaghetti ai cipollotti

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
origano:
olio extravergine di oliva:
aglio:1 o 2 spicchi
spaghetti:400 gr
pomodori ciliegini:una manciata
basilico:
peperoncino piccante:
alloro:1 foglia
timo:
cipollotti:1 mazzo

 

PROCEDIMENTO

Affettare i cipollotti e farli appassire con un po' di olio e sale. Aggiungere l'aglio a pezzi, la foglia di alloro, il timo, l'origano e il peperoncino; dopo qualche minuto versare i pomodorini a pezzi, alzare il fuoco e fare insaporire. Cuocere gli spaghetti molto al dente e terminare la cottura nel sugo eventualmente utilizzando un po' di acqua di cottura tenuta da parte. Togliere l'aglio e l'alloro. Spadellare fino a completare la cottura. Rifinire con basilico e olio extravergine.