Grattini con la zucca

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

zucca:400 gr circa
grattini all'uovo:80 gr
sale:
burro:una noce
parmigiano grattugiato:

 

PROCEDIMENTO

Tagliare la zucca in pezzi e cuocere con circa 600 cl di acqua, un pizzico di sale e un dado di burro. Quando la zucca è cotta spappolarla grossolanamente con una forchetta, aggiungere i grattini e terminare la cottura. Alla fine la minestra deve risultare cremosa senza essere troppo densa. Servire con il parmigiano.