Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| zucca | : | 400 gr circa |
| grattini all'uovo | : | 80 gr |
| sale | : | |
| burro | : | una noce |
| parmigiano grattugiato | : |
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca in pezzi e cuocere con circa 600 cl di acqua, un pizzico di sale e un dado di burro. Quando la zucca è cotta spappolarla grossolanamente con una forchetta, aggiungere i grattini e terminare la cottura. Alla fine la minestra deve risultare cremosa senza essere troppo densa. Servire con il parmigiano.