Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
zucca | : | 400 gr circa |
grattini all'uovo | : | 80 gr |
sale | : | |
burro | : | una noce |
parmigiano grattugiato | : |
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca in pezzi e cuocere con circa 600 cl di acqua, un pizzico di sale e un dado di burro. Quando la zucca è cotta spappolarla grossolanamente con una forchetta, aggiungere i grattini e terminare la cottura. Alla fine la minestra deve risultare cremosa senza essere troppo densa. Servire con il parmigiano.