Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | 1 cucchiaino |
| olio extravergine di oliva | : | |
| aglio | : | 1 |
| melanzane | : | 1 |
| pomodori maturi | : | 4 |
| prezzemolo | : | 1 manciata |
| pane grattugiato | : | 10 cucchiai |
| peperone giallo | : | 1 |
PROCEDIMENTO
Lavare le verdure, tagliare i pomodori a metą, la melanzana a fette alte circa 2 cm, il peperone in quattro o pił spicchi. Preparare un ripieno con il prezzemolo tritato assieme all'aglio, il sale, il pane grattugiato e alcune cucchiaiate di olio. Disporre i pezzi di verdura in una teglia da forno, appena unta di olio, dopo averli cosparsi con piccole quantitą di ripieno. Se si fanno due strati, mettere le melanzane sul fondo e i peperoni e i pomodori sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 180°.