Verdure gratinate

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:1 cucchiaino
olio extravergine di oliva:
aglio:1
melanzane:1
pomodori maturi:4
prezzemolo:1 manciata
pane grattugiato:10 cucchiai
peperone giallo:1

 

PROCEDIMENTO

Lavare le verdure, tagliare i pomodori a metą, la melanzana a fette alte circa 2 cm, il peperone in quattro o pił spicchi. Preparare un ripieno con il prezzemolo tritato assieme all'aglio, il sale, il pane grattugiato e alcune cucchiaiate di olio. Disporre i pezzi di verdura in una teglia da forno, appena unta di olio, dopo averli cosparsi con piccole quantitą di ripieno. Se si fanno due strati, mettere le melanzane sul fondo e i peperoni e i pomodori sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 180°.