Ricetta di mamma, per 6 persone
INGREDIENTI
patate | : | 900 gr |
cipolla rossa | : | 400 gr |
emmenthal | : | alcune fettine |
parmigiano | : | |
burro | : | |
olio | : | |
noce moscata | : |
PROCEDIMENTO
Tagliare a fettine le cipolle e farle appassire a lungo con un po' di olio e sale a fuoco basso. Pelare le patate, tagliarle a rondelle alte circa mezzo centimetro e cuocerle a vapore per 5 minuti. Imburrare una pirofila e disporre patate e cipolle a strati salando leggermente; cospargere di parmigiano, poca noce moscata e il formaggio a pezzetti. Infornare a 200° per circa 20 minuti finchè le patate saranno ben dorate.