Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| carciofi | : | 6-8 cuori surgelati |
| maccheroni | : | 350 gr |
| guanciale | : | 60 gr |
| ricotta | : | 100 gr |
| parmigiano | : | 40 gr |
| sale | : | |
| pepe nero macinato | : | |
| olio | : |
PROCEDIMENTO
In una padella con poco olio rosolare il guanciale o la pancetta a dadini. Tagliare i cuori di carciofo in 6-8 spicchi, aggiungerli al guanciale e fare rosolare alcuni minuti; aggiungere poca acqua e lasciare cuocere circa 15 minuti. Aggiustare di sale. Cocere i maccheroni e farli saltare nella padella del sugo aggiungendo la ricotta e il parmigiano assieme ad una grattugiata di pepe.