Maccheroni ai carciofi

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

carciofi:6-8 cuori surgelati
maccheroni:350 gr
guanciale:60 gr
ricotta:100 gr
parmigiano:40 gr
sale:
pepe nero macinato:
olio:

 

PROCEDIMENTO

In una padella con poco olio rosolare il guanciale o la pancetta a dadini. Tagliare i cuori di carciofo in 6-8 spicchi, aggiungerli al guanciale e fare rosolare alcuni minuti; aggiungere poca acqua e lasciare cuocere circa 15 minuti. Aggiustare di sale. Cocere i maccheroni e farli saltare nella padella del sugo aggiungendo la ricotta e il parmigiano assieme ad una grattugiata di pepe.