Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| cipolla | : | una |
| aglio | : | uno spicchio piccolo |
| pancetta affumicata | : | 100 g |
| funghi porcini secchi | : | 50 g |
| filetto di maiale | : | 100 g |
| panna liquida | : | 200 gr |
| Brandy | : | una spruzzata |
| tagliatelle all'uovo | : | 250 gr |
PROCEDIMENTO
Fare rinvenire i funghi secchi per almeno un'ora. Rosolare la cipolla tritata con olio, aggiungere la pancetta affumicata tagliata a dadini e rolosare; aggiungere lo spicchio d'aglio tritato fino; aggiungere i funghi fatti rinvenire e tritati grossolanamente; aggiungere il filetto tagliato a striscioline e farlo insaporire per pochi minuti; spruzzare con un po' di Brandy e infine aggiungere la panna liquida facendo sobbollire per pochi minuti. Eventualmente aggiustare di sale.