Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| melanzane | : | 4 |
| ingredienti per | : | 250 gr di besciamella |
| uova | : | 1 |
| prosciutto cotto | : | 50 gr |
| parmigiano | : | 8 cucchiai |
| burro | : |
PROCEDIMENTO
Sbollentare per 8-10 minuti le melanzane intere in acqua bollente un po' salata, lasciare intiepidire e tagliare le melanzane a metà longitudinalmente. Togliere la polpa alle melanzane, tritarla e mescolarla con il parmigiano, l'uovo e il prosciutto cotto tritato; riempire le melanzane. Imburrare una teglia, disporre le mezze melanzane e gratinare in forno caldo.