Dolce di semolino al cocco

Ricetta di mamma, per 6 persone

INGREDIENTI

semolino:250 gr
farina:50 gr
zucchero:200 gr
burro:50 gr
yogourt greco:1 vasetto
latte:400 gr
cocco disidratato:100 gr
limone non trattato:scorza grattugiata
sale:un pizzico
miele:un cucchiaio

 

PROCEDIMENTO

Impastare e montare nel mixer semolino, farina, zucchero, burro, yogurt, latte, metà del cocco, limone e sale. Versare l'impasto in uno stampo foderato con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti circa. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. L'impasto deve essere alto circa 2 cm. Sfornare il dolce, sbucherellare la superficie, stendere il miele e cospargere con il cocco rimasto.