Ricetta di nonna Iolanda, per 4 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 8 |
| sale | : | |
| patate | : | 3 medie |
| olio | : |
PROCEDIMENTO
Tagliare le patate a cubetti piccoli e friggerle in una padella antiaderente fino a farle diventare croccanti salando verso la fine della cottura. Scolare l'olio in eccesso e versare le uova sbattute mescolando con unn cucchiaio di legno. Quando l'uovo comincia a rapprendersi spianare la superficie della frittata e abbassare il fuoco. Quando il fondo è sufficientemente rappreso, aiutandosi con un piatto o un coperchio, girare la frittata e finire di cuocere. Fare attenzione a non cuocere troppo l'uovo: la frittata è pronta appena finisce di rapprendersi.