Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
riso parboiled | : | 320 gr oppure riso Thai |
peperone giallo | : | 1 |
peperone rosso | : | 1 |
olio | : | |
acciughe salate | : | 4 oppure 8 filetti sott'olio |
aglio | : | 1 spicchio |
basilico | : | alcune foglioline |
timo | : | alcuni rametti |
origano | : | un pizzico |
sale | : |
PROCEDIMENTO
Grigliare a fondo i peperoni; toglierli dal forno e avvolgerli nella stagnola per almeno 10 minuti. Successivamente spellarli e tagliarli a striscioline sottili. Ai peperoni aggingere i filetti tritati delle acciughe e un'idea di sale. In una ciotola mettere a macerare nell'olio l'aglio tagliato a fettine e le erbe tritate finemente per almeno mezz'ora. Lessare il riso, scolarlo e condirlo con i peperoni e l'olio a cui è stato tolto l'aglio. Servire a temperatura ambiente..