Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| sale | : | |
| aglio | : | 1 spicchio |
| melanzane | : | 2 grosse |
| prezzemolo | : | |
| olio | : |
PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a dadini e mettere sotto sale per almeno un'ora, lavarle e asciugarle. Fare insaporire, in una padella, l'aglio in poco olio senza farlo bruciare e soffriggere le melanzane facendole dorare eventualmente a padella coperta. A cottura ultimata spolverizzare di prezzemolo tritato.