Ricetta di mamma, per 4 persone
INGREDIENTI
| fiorentina | : | di almeno 1 Kg |
PROCEDIMENTO
Griglia molto calda e braci abbondanti. Fiorentina da 1,000 Kg: 8 minuti da una parte + 8 minuti dall'altra parte appoggiandola su un'altra parte della griglia + 10 minuti "in piedi" sull'osso. Fiorentina da 1,400 Kg: 12 minuti + 12 minuti + 15 minuti Salare solo nel piattto, ma se ne puņ fare a meno. Condire con olio insaporito con aglio e rosmarino.