Frutta sciroppata

Ricetta di mamma, per persone

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sciroppo per circa 6 kg di frutta: fare bollire 1 litro di acqua, aggiungere lo zucchero e continuare a bollire per 10-15 minuti. Aggiungere la frutta tagliata a spicchi o a metà (con o senza buccia a seconda del tipo) e, sempre a fuoco vivace, fare riprendere il bollore. Appena la frutta riprende a bollire in modo omogeneo abbassare il fuoco e mettere nei vasi rapidamente chiudendo bene i vasetti. In questo modo non serve cuocere a bagnomaria. La frutta non deve cuocere a lungo. Attenzione a non scottarsi. La frutta tende a fare molto sugo per cui di sciroppo iniziale ne serve veramente poco.