Ricetta di nonna Iolanda, per 6 persone
INGREDIENTI
| uova | : | 2 |
| sale | : | |
| patate | : | 2,3 kg |
| olio | : | |
| mozzarella fiordilatte | : | 2 |
| mortadella | : | 150 gr affettata |
PROCEDIMENTO
Lessare le patate, ancora calde schiacciarle grossolanamente con una forchetta dopo averle salate e condite con poco olio. Cuocere le uova sode. Ungere una teglia da forno con poco olio, fare uno strato con metà delle patate, ricoprirecon la mortadella, spargere le uova tagliate a rondelle, distribuire la mozzarella tagliata a dadini e ricoprire con le rimanenti patate. Rigare la superficie con i rebbi di una forchetta e cocere in forno preriscaldato a 200° fino a fare dorare la superficie. Servire lo sformato subito dopo averlo tolto dal forno.