Linguine alle noci

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

latte:80 gr
origano:
olio extravergine di oliva:2-3 cucchiai
aglio:1 spicchio piccolo
linguine:400 gr
pane grattugiato:2 cucchiai
ricotta di pecora:50 gr
gherigli di noci:50 gr pulite

 

PROCEDIMENTO

Schiacciare l'aglio e metterlo assieme a tutti gli altri ingredienti nel bicchiere del frullatore. Frullare alcuni minuti senza preoccuparsi se resta qualche pezzetto di noce intero e se la salsa risulta un po' liquida. Fare riposare almeno10-15 minuti per permettere alla salsa di addensarsi. Cuocere e scolare le linguine, condirle con la salsa eventualmente diluita con due cucchiai di acqua di cottura e saltare rapidamente sul fornello.