Zucchine trifolate

Ricetta di mamma, per 4 persone

INGREDIENTI

sale:
aglio:1-2 spicchi
prezzemolo:
olio:alcuni cucchiai
zucchine:1 kg

 

PROCEDIMENTO

Lavare, asciugare e tagliare le zucchine, non troppo grosse, a rondelle sottili (meno di mezzo centimetro). In una padella antiaderente fare rosolare l'aglio tagliato a pezzi senza farlo colorare ed estrarlo. Togliere la padella dal fuoco per fare abbassare la temperatura dell'olio e versare le zucchine. A padella coperta o semi-coperta cuocere le zucchine a fuoco medio-alto senza farle bruciare ma anche senza fargli uscire il liquido mescolando di tanto in tanto. A fine cottura salare e spolverizzare di prezzemolo tritato evitando di rimettere il coperchio. Servire calde o tiepide